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Le whisky écossais. L'indication Géographique (IG) «Scotch whisky» impose le brasser, fermenteur et distillateur à la distillerie. Le vieillissement, dun minimum de trois ans et fût de chêne dune capacité de moins de 700l, doit seffectuer en Écosse. Plus dune centaine de distilleries sont et activité aujourd'hui en Écosse.

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