Kavalan annonce son deuxième whisky "STR

Cinq ans après avoir remporté le World Whiskies Award du “meilleur single malt du monde”, l’emblématique Kavalan Solist Vinho Barrique aura enfin une suite.

Kavalan a annoncé que son deuxième whisky Shave, Toast, Rechar (STR) sera lancé en octobre à Taiwan dans le cadre d’un coffret exclusif de 4 bouteilles pour Noël.
Peut-il exister un autre whisky STR aussi emblématique que le Vinho Barrique ?

En 2006, la technique artisanale du rechar STR a été mise au point par le regretté Dr Jim Swan et Kavalan à Taïwan. Dans leur recherche d’une saveur extraordinaire, ils ont mis au point une recette rigoureuse pour griller et recharmer les fûts de vin afin d’éliminer l’acidité associée à la maturation des fûts de vin et d’améliorer la profondeur de la saveur possible dans le climat subtropical de Taïwan.

La deuxième expression de Kavalan, Shave, Toast, Rechar, est également le tout premier whisky tourbé de la distillerie, dont la nouvelle fabrication est distillée à partir d’orge tourbée.

Le PDG de Kavalan, M. Lee, a déclaré que la technique STR de Kavalan a réveillé les arômes dormants enfermés dans les fûts, ce qui a permis d’obtenir des arômes plus grands, plus audacieux et plus fruités, rendus possibles par le climat subtropical phénoménal du comté de Yilan. Ces couches sont sous-tendues par les arômes séduisants et fumants du malt de l’alcool tourbé.

“On m’a demandé à maintes reprises depuis la victoire de la WWA quand nous allions sortir un autre whisky STR Made in Taiwan. Maintenant, après des années d’expérimentation, nous espérons sincèrement que le deuxième whisky STR transmettra l’excellente performance de Vinho, en devenant le point de mire des amateurs de whisky du monde entier”, a déclaré M. Lee.

Depuis 2015, Vinho Barrique continue d’impressionner les juges par son savoir-faire, et a reçu cette année une série d’hommages de haut niveau. Lors du concours World Whisky Masters 2020 organisé par le Spirits Business, elle a été nommée “Taste Master”, le prix mondial ultime du concours. Lors de la récente compétition de Tokyo sur le whisky et les spiritueux, il a également été nommé “Best of the Best” du concours.

À propos de STR

Le traitement des fûts de chêne, connu sous le nom de S.T.R., ou rasage, grillage et recharnage, est une technique révolutionnaire qui a émergé du laboratoire d’innovations de Kavalan et s’est depuis répandue dans toute l’industrie. Tout d’abord, le rasage en douceur des fûts permet d’éliminer les arômes et les composés acides indésirables du vin. Ensuite, le grillage libère les composés organiques du bois, faisant ainsi ressortir toutes ses notes fruitées de vanille. Enfin, la carbonisation à feu vif permet de libérer des arômes agréables tels que le caramel et le chocolat, sur un fond délicat et complexe de fruité.

À propos de la distillerie Kavalan

La distillerie Kavalan, dans le comté de Yilan, est le pionnier de l’art du whisky single malt à Taïwan depuis 2005. Notre whisky, vieilli dans une humidité et une chaleur intenses, est la source des eaux de fonte de Snow Mountain et est rehaussé par les brises de mer et de montagne. Tout cela se combine pour créer l’onctuosité caractéristique de Kavalan. Reprenant l’ancien nom du comté de Yilan, notre distillerie est soutenue par environ 40 ans de fabrication de boissons sous la société mère, King Car Group. Nous avons reçu plus de 450 médailles d’or ou plus lors des concours les plus compétitifs de l’industrie. Visitez le site www.kavalanwhisky.com